Кулінарний рецепт

Пиріг з черешнею "Брауні"

(45 коментарів)

Кухар
Віра Півченка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Повітряний і ніжний шоколадний пиріг, який може бути випечений як великим цільним пирогом, так і окремими шматочками. У розрізі такий пиріг виходить досить незвичним. Темні шари гарно чергуються з білими, а черешня надає пирога кислинку та соковитість.

Для приготування рецепта пиріг з черешнею "брауні" необхідні ці інгредієнти

Банан (у начинку)	1 шт
Борошно пшеничне	150 г
Ванілін (1 пак. - в тісто та 1 пак. - у начинку)	2 пакет.
Вершкове масло	120 г
Куряче яйце	4 шт
Молоко	6 ст. л.
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сіль	2 щіп.
Сир	300 г
Цукор коричневий	150 г
Черешня	300 г
Шоколад темний	120 г

Покроковий рецепт приготування пиріг з черешнею "брауні" з фото та порадами

1. Інгредієнти для приготування пирога.
2. Приготуємо шоколадне тісто. Два великі яйця змішуємо з 50 г цукру і збиваємо міксером.
3. До отриманої маси додаємо 1 пакетик ваніліну і трохи солі (пару щіпок). Перемішуємо компоненти.
4. Розтоплюємо шоколад (100-120 г) з вершковим маслом (120 г) на водяній бані.
5. Перемішуємо компоненти до однорідності. Знімаємо суміш та охолоджуємо.
6. Охолоджену шоколадну масу виливаємо до яєчної суміші та перемішуємо.
7. Потім до них додаємо просіяне з розпушувачем пшеничне борошно.
8. Тісто виходить в'язке. Якщо тісто дуже густе, додайте|добавляйте| 1-3 ст. л. холодної води чи молока.
9. Ділимо шоколадне тісто на 2 частини.
10. Приготуємо начинку. Сир перетираємо через сито, а потім додаємо яйця (2 шт), цукор (100 г), шматочки банана (130 г) та 1 пакетик ваніліну. Банан у мене доданий для густини начинки. Всі компоненти добре подрібнюємо блендером до отримання однорідної маси.
11. Підготуємо черешню чи вишню. Її миємо та очищаємо від кісточок. Якщо ягода була заморожена, її попередньо розморожуємо.
12. Беремо форму (21*21) для випічки. Застилаємо папером для випічки (змащуємо олією) або силіконовим килимком (не змащуємо). Викладаємо 1/2 частину шоколадного тіста у форму.
13. Покриваємо тісто половиною сирної начинки та ягодами.
14. До другої частини шоколадного тіста додаємо 5-6 ст. л. холодного молока та перемішуємо. Тісто ледве падає з ложки.
15. Викладаємо шоколадне тісто ложкою на ягоду і розподіляємо. Поверхня шоколадного тіста не буде рівною.
16. Далі виливаємо сирну начинку, що залишилася. І на завершення укладаємо черешню.
Завчасно розігріваємо духовку до 200 градусів і випікаємо пиріг протягом 55-60 хвилин.
17. За цей час пиріг має стати пишним та рум'яним. Після випікання пиріг частково остуджуємо у формі, а потім виймаємо та нарізаємо шматочками.
Якщо ви бажаєте красиво подати пиріг до святкового столу, то його рекомендується обсипати білою цукровою пудрою. До столу такі ласощі слід подавати разом зі склянкою гарячого чаю або какао.