Глазурована телятина з кукурудзяним салатом

• 

  Шматок м'яса обмити, зачистити від плівок. Викласти на фольгу, змащену оливковою олією, посолити, поперчити. Запакувати та відправити в духовку на 30 хвилин, при 180 градусах. Потім нагрівання знизити до 120 градусів і продовжити томлення 1,5 години і більше.

• 

  У цей час приготувати соус. На сковороді розм'якшити різану цибулю та часник.

• 

  Влити до них томатний соус (у мене домашній), додати цукор, гірчицю та мед. Розмішати, довести до кипіння. Влити вино (пиво) та оцет. Додати очищений запечений баклажан. Варити 1,5 години, помішуючи, щоб запобігти пригоранню.

• 

  Через 1,5 години отримуємо чудовий соус, дуже смачний. За бажання довести сіллю/перцем до Вашого смаку. Я цього не робила, все дуже збалансовано.

• 

  Приготувати салат. Кукурудзу відцідити, змішати з|із| різаною цибулею і огірками. Додати рубані часник і зелень, оливкова олія. Перемішати. P.S. : я використовую відварену кукурудзу

• 

  Телятину дістати перед самою подачею. Нарізати крупно та розділити на шматки по волокнах, це легко зробити вилкою. М'ясо викласти на блюдо, полив соусом, додавши печений баклажан. Подавати із салатом.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар