Кулінарний рецепт

Торт із цвітної капусти

(35 коментарів)

Кухар
Денис Бурдиляк

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Мені з цим тортиком, незважаючи на простоту, багато. Робити його треба неспішно, коли багато часу і нема куди поспішати. Добре, що я вирішила його випробувати у звичайний день, не на свято. Інакше було б багато нервів витрачено. Але тортик вийшов дуже смачним, нам він нагадав печінковий тортик. Рецепт страви було виставлено Наталією Молчановою у групі "А що у нас на вечерю?", щоправда, лише загалом, без уточнень. Я його трохи переробила, визначилася з кількістю продуктів та трохи змінила пропоновану нею технологію.

Тортик виходить дуже ніжним, повітряним! Нам він чимось нагадав печінковий тортик.

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта торт із цвітної капусти необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Зелень	2 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Майонез	2 ст. л.
Морква	200 г
Сир твердий	30 г
Спеції	за смаком
Цвітна капуста	500 г
Цибуля ріпчаста	200 г

Покроковий рецепт приготування торт із цвітної капусти з фото та порадами

Цибулю нарізати тонкими напів-або чвертькільцями і обсмажити до золотистого кольору.
Моркву натерти на великій тертці та обсмажити до м'якості.
Змішати цибулю з морквою, додати сіль і перець за смаком, нарізану зелень і трохи майонезу. Перемішати.
3 яйця зварити, остудити, очистити та натерти на великій тертці. Начинки готові.
Капусту розібрати на суцвіття, опустити в киплячу підсолену воду, щоб тільки покрила капусту, і відварити до готовності. Відвар злити.
Капусту охолодити, добре розім'яти товкачем або збити блендером,
Додати яйця, борошно та перець за смаком. Перемішати.
Розігріти хорошу тефлонову сковороду діаметром близько 18 см, змастити олією. Вогонь зменшити до маленького. Ложкою викласти масу, занурюючи ложку у воду, розрівняти рівним шаром масу, 0,5 см завтовшки. Прикрити кришкою та обсмажити з нижньої сторони. Млинці неможливо перевернути, настільки вони ніжні. Молчанова пропонує обсмажувати їх лише з одного боку. Мені ця ідея не сподобалася.
Я зробила так: коли млинець знизу обсмажився, акуратно нахиляючи сковороду, підчепила його знизу лопаткою і зсунула на плоску тарілку, змащену олією.
Накрила іншою тарілкою
І перевернула. Трохи охолодила (пару хвилин), щоб він зміцнів. Сковороду поставила на вогонь. Потім перекинула млинець обсмаженою стороною на долоню і знову перекинула вже на сковороду. Обсмажила інший бік. Потім також зсунула млинець на тарілку.
На сковороду виклала наступний млинець. Поки він обсмажувався, зайнялася першою. Коли млинець трохи охолонув, перекинула його в жароміцну страву (у мене керамічна форма для пирогів) великого діаметру. На дно форми постелила дві широкі смужки пекарського паперу хрест-навхрест і змастила олією.
Розклала третину морквяно-цибулевої начинки, потім половину яєчної.
Накрила другим млинцем
І повторила крок з начинками (третина морквяно-цибулевої та друга половина яєчної).
Потім спекла третій. На третій млинець треба покласти третину морквяної начинки, що залишилася, вже без яйця.
Четвертий млинець треба спекти меншого діаметру, ніж перші три. Укласти четвертий млинець на тортик, посипати тертим сиром і поставити блюдо в духовку, нагріту до 180*С.
Як тільки сир зверху розплавиться, тортик вийняти.
Коли тортик зовсім охолоне і зміцніє, акуратно підняти його за краї смужок, відокремити від форми і обережно перекласти на блюдо.