Хліб з копченим м'ясом та оливками

Часник запекти у фользі в духовці (можна капнути меду та оливкової олії). Остудити, роздавити вилкою.
Розвести дріжджі у 2 ст. л. звичайної теплої води, додати|добавляти| трохи борошна і 1 ч. л. цукру. Дати постояти 15 хвилин до появи шапочки.
Борошно просіяти, потихеньку додавати в опару + мінералка, решту цукру. Сіль додати наприкінці замісу. Замісити еластичне тісто.
Тісто накрити і дати підійти до збільшення обсягу 2 рази.
Кода воно підійде, додати в тісто ковбасу (м'ясо), часник, сир, оливки і трави.
Сформувати круглий буханець, викласти в змащену олією форму для випічки або на лист, накрити і дати ще раз підійти вдвічі.
Духовку нагріти до 230 С. Збризкати її добре водою з пульверизатора спочатку, через 5 і ще через 5 хвилин після початку випічки для початкового припливу пари в духовці. Через 10 хвилин після початку випікання температуру зменшити до 200 С. Випікати хліб до легкої рум'яності – він сильно не рум'яниться.
Я пекла в хлібопічці в режимі «Хліб з родзинками» - замість родзинок відповідно всі необхідні інгредієнти.