Салат із кабачків на зиму

1. Помідори нарізаємо часточками та пропускаємо з часником (100 г) через м'ясорубку.
2. З кабачків зрізаємо кінчики та очищаємо, потім нарізаємо кубиками. З'єднуємо томатно-часникову суміш з кабачками, додаємо сіль, цукор, олію і перемішуємо. Ставимо на вогонь і гасимо 30 хвилин після того, як маса закипить.
3. Очищаємо від насіння перець та нарізаємо соломкою. Пропускаємо через прес часник, що залишився.
4. Через 30 хвилин до кабачків додаємо перець і часник, перемішуємо і після того, як маса закипить, варимо ще 15 хвилин. Потім додаємо оцет і варимо ще 5 хвилин.
5. Викладаємо гарячий салат у стерилізовані банки.
Наш салат готовий! Смачних заготовок!
Всім приємного апетиту та гарного настрою!