Кулінарний рецепт

Пиріг "Курничок"

(63 коментарів)

Кухар
Алла Пономаренко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Я переглянула курники, які є на сайті. Знайшла схожий у Леночки (elena 110), але мій все ж не зовсім такий, просто начинки схожі. Отже: ароматний пиріг, з мінімумом тесту та максимумом начинки.

Для приготування рецепта пиріг "курничок" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (для змащення)	1 шт
Борошно пшеничне	3 скл.
Бульйон	1 скл.
Вершкове масло	150 г
Курка	400 г
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	1 шт
Печериці	400 г
Рис	1 скл.
Сіль	0,5 \| 1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1 ст. л.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування пиріг "курничок" з фото та порадами

Тісто. Потрібно змішати яйця, вершкове масло|мастило|, цукор, сіль|соль|. Додати|добавляти| просіяне борошно. Кількість приблизно 3 склянки так, щоб тісто було пластичним.
Тісто поки що відкласти. Для начинки, відварену курку, охолоджену в бульйоні, щоб була соковитою, нарізати або розібрати на волокна.
Печериці відварити цілком. Потім нарізати не дуже дрібно.
Рис відварити майже до готовності, промити холодною водою.
Цибулю нарізати короткою соломкою, обсмажити на олії.
До цибулі додати рис.
І нарізані яйця. Посолити та поперчити.
Тепер збираємо курничок. Тісто ділимо на дві половини, більше і менше. Одну (більше), тонко розкочуємо.
Викладаємо, добре змащену маслом форму так, щоб бортики були закриті.
Тепер начинка. У центр, гіркою викладаємо рис із яйцями та цибулею.
Навколо рису, по колу, печериці.
На них, також по колу, курку. Можна посипати зеленню.
Розкочуємо тісто, що залишилося і накриваємо пиріг зверху. Защипуємо краї.
У центрі робимо дірочку і вливаємо через неї склянку гарячого бульйону. Найзручніше це робити через вирву. Верх пирога змастити білком.
Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці. У мене пекся хвилин 50. Приємного Вам апетиту!