Рибні котлети з цибульним гарніром

• 

  Філе ріжемо шматочками. Якщо у Вас ціла риба, то виріжте хребет і звільніть рибу від реберних кісток

• 

  Філе проганяємо через м'ясорубку тричі. На третій раз додаємо цибулину.

• 

  У фарш додаємо 1 яйце, 2 ст. ложки сметани, свіжомелений перець за смаком, 3 ст. ложки соєвого соусу. Раджу замість солі використати саме соєвий соус. Він є природним підсилювачем смаку та дуже поєднується з рибою. Також обов'язково додайте 2 ст. ложки свіжого лимонного соку. Я без лимона взагалі з деяких пір не уявляю собі приготування риби.

• 

  Добре вимішуємо фарш. Оскільки рибний фарш досить пухкий і ніжний, то хліб додавати я свідомо не стала.

• 

  Вологою ложкою викладаємо котлетки на застелене пергаментом лист.

• 

  У 1 ст. ложку сметани додати по щіпці каррі та паприки для кольору. Добре перемішуємо.

• 

  Змащуємо цією сметаною котлети та відправляємо в духовку на 20 хвилин при 180-200 градусах. Потім ще 5 хвилин я їх потримала під верхнім грилем для найкращої скоринки.

• 

  А поки котлети запікалися – готуємо цибульний гарнір. Цибулю ріжемо тонкими півкільцями.

• 

  Засмажуємо цибулю на олії на сильному вогні до м'якості та легкої засмаження.

• 

  Додаємо по 1 ст. ложки соєвого соусу та бальзамічного оцту. Перемішуємо і гасимо ще 3-4 хвилини на сильному вогні до моменту, поки рідина не випарується. Гарнір готовий!

• 

  А тим часом котлетки теж були готові. Тепер один відступ. Результат мене трохи розчарував тим, що в процесі запікання з котлет витекло досить багато соку, в якому вони запікалися, а до кінця приготування він весь випарувався. Я побоювалася, що котлети вийдуть сухими, але вони вийшли однаково соковитими. Але наступного разу я, мабуть, спочатку все-таки присмажаю їх на сковорідці, щоб утворилася скоринка і весь сік залишився всередині. Ті, хто захоче приготувати такі ж котлети нехай вирішують самі як краще вчинити.

• 

  Ось наші чудові котлетки!

• 

  Мені цілком вистачило і лукового гарніру. До речі, вийшов він надзвичайно смачним. Злегка солодкуватим та дуже ароматним.

• 

  Ну чоловікові ще й пюре додала, однією цибулею мужик ситий не буде! Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар