Кекс із родзинками

Маргарин розтопити і залишити остигати.
Борошно змішати з розпушувачем та просіяти.
Родзинки промити, обсушити і обваляти в борошні (якщо я планую кекс піч наступного дня, то родзинки мою напередодні і залишаю сушитися в друшляку, періодично струшуючи).
У мене стаціонарний міксер тому процеси з борошном та маргарином я роблю поки що збиваються яйця.
Почнемо:
Яйця збити з|із| цукром до його розчинення (хвилин 5-10).
Збиваючи, влити маргарин.
Продовжуючи збивати, додати ванільний цукор.
Всипати борошно з розпушувачем і все добре збити (щоб маса була однорідною).
Не лякайтеся, якщо Вам здасться, що дуже густе тісто. Отут нам і знадобиться наше молочко. Вливаємо та допомагаємо міксером поєднати всі інгредієнти.
Додаємо родзинки (не забуваємо обваляти в борошні).
Все! Ми молодці! Тісто готове!
Далі справа смаку і часу:
Рекомендують випікати при температурі 170-180 градусів до гарної скоринки (перевіряємо лучинкою).
У мене електродуховка, випікаю в режимі "конвекція" при температурі 150-160 градусів.
Духовки у всіх різні, але я думаю, кожна господиня зорієнтується швидко з режимом і температурою випічки.
Я випікаю або в силіконових формах - виходить приблизно 36 штучок і час випічки 25-30 хвилин.
Або у великій формі для кексу (26 у діаметрі). Час випікання 60-80 хвилин.
Великий кекс у мене завжди тріскається, тому готовність я визначаю просто - коли на тріщині утворюється красива золота скоринка - готовий.
Приємного Вам!