Кулінарний рецепт

Вареники з сиром та картоплею

Name: Вареники з сиром та картоплею
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 3 скл.; Вершкове масло 2 ст. л.; Грудинка 200 г; Картопля 300 г; Кефір 200 мл; Масло рослинне 1 | 2 ст. л.; Сіль 1 г; Сир 250 г; Сметана 100 г; Сода 0.5 ч. л.; Цибуля зелена 0.5 пуч.; Цибуля ріпчаста 1 шт

(79 коментарів)

Кухар
Софія Биченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Смачні домашні вареники! Сподобаються любителям несолодких вареників...

Для приготування рецепта вареники з сиром та картоплею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	3 скл.
Вершкове масло	2 ст. л.
Грудинка	200 г
Картопля	300 г
Кефір	200 мл
Масло рослинне	1 \| 2 ст. л.
Сіль	1 г
Сир	250 г
Сметана	100 г
Сода	0.5 ч. л.
Цибуля зелена	0.5 пуч.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування вареники з сиром та картоплею з фото та порадами

Для тесту в кефір додати олію, сіль, соду. Всипати борошно, що просіює, і замісити круте, еластичне тісто. Я скористалася для цього хлібопічкою...
Викласти тісто в миску, накрити рушником і залишити хвилин на 30. Після тесту буде значно простіше працювати.
Для приготування начинки відварити очищену картоплю в підсоленій воді до готовності. Тим часом, зелену цибулю нарізати і злегка підсмажити на олії. Готову картоплю розім'яти, додати|добавляти| цибулю і сир. Посолити, поперчити до смаку та перемішати. Начинка готове.
Робочу поверхню трохи присипати борошном. Тісто розкачати якомога тонше і вирізати з|із| його за допомогою склянки (або формочкою) невеликі кружки.
Розкласти по столовій ложці начинки...
І зліпити вареник, защипнувши краї (як вам більше подобається) . Тісто дуже добре поводиться в роботі.
Зліпити і підготувати таким чином усі вареники. У мене вийшло приблизно 30 штук.
Грудинку порізати тонкою соломкою або кубиками та обсмажити на сковороді до рум'яної скоринки. Додати|добавляти| нарізану цибулю і обсмажити до золотистого кольору.
Відварити вареники до готовності у підсоленій воді (або приготувати на пару).
Подавати відразу ж, гарячими, із засмажкою з цибулі та грудинки або просто зі сметаною! Дуже смачно!