Кулінарний рецепт

Здобні булочки з полуницею

(23 коментарів)

Кухар
Тетяна Остапенка

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Пишні, здобні, повітряні булочки з полуницею нікого не залишать байдужими. Тісто, м'яке, як пух, просто тане в роті. Можна також приготувати з будь-якою сезонною ягодою чи джемом. Пестимо своїх близьких домашньою випічкою!

Для приготування рецепта здобні булочки з полуницею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 кг
Ванільний цукор	2 пакет.
Дріжджі	40 г
Жовток яєчний	2 шт
Крохмаль	1 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	500 мл
Олія соняшникова	80 мл
Полуниця	400 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Цедра лимону	1 ч. л.
Цукор	150 г
Цукрова пудра	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування здобні булочки з полуницею з фото та порадами

Для опари розкриємо дріжджі, додамо 1 ст. л цукру та 1 ст. л. борошна із загальної норми, заллємо 150 мл теплого молока, розмішаємо і залишимо на 10-15 хвилин.
Коли опара підійде, виливаємо її у велику миску, додаємо молоко, цукор, ванільний цукор, яйце+жовток, соняшникову олію, цедру лимона, розмішаємо і поступово вводимо борошно, замішуючи тісто. Одночасно додаємо розпушувач. Тісто повинно вийти м'яким, що злегка липне до рук. Його потрібно добре вимісити хвилин 10-15, ніби розтягуючи.
Замісивши тісто, змастимо маслом миску, відправляємо туди тісто, теж його змастимо, накриємо рушником і залишимо в теплому місці без протягів, щоб воно добре підійшло. У мене на це пішло півгодини.
Трохи обомне його і відриваємо по невеликому шматочку, формуємо круглу булочку. Я зважувала кожен шматочок по 100 грам, булочки вийшли великі, якщо хочете, робіть менше. Беремо лопатку з круглим кінцем і в кожній булочці проробляємо дірочку, допомагаючи пальцем. Потім накриємо рушником і залишимо підійти на 10-15 хвилин.
Для того, щоб полуниця не потекла змішаємо крохмаль та цукрову пудру. Якщо ви начинятимете джемом, тоді цього не потрібно робити. Коли булочки підійдуть, ще раз розширимо отвір і обваляв полуницю в крохмалі з цукровою пудрою вставляємо в булочку. Жовток змішаємо із 2 ст. л. молока та змастимо наші булочки. Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин. Смачного!