Кулінарний рецепт

Підчеревка фарширована

(63 коментарів)

Кухар
Марія Ісюк

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Взяла цей рецепт із журналу, але трохи змінила інгредієнти для фарширування. Готувала його на Паску.

Начинка тут може бути будь-яка, на ваш смак і фантазії. За рецептом пропонувалося фарширувати підчеревку курячими пупками і випеченим на кефірі коржем. Але я подумала, що фарширувати м'ясо м'ясом і хлібом - це буде, ну, дуже вже ситно і важкувато. Тож трохи змінила начинку.

Для приготування рецепта підчеревка фарширована необхідні ці інгредієнти

Гриби свіжі	500 г
Зелень	1 шт
Куряче яйце	3-4 шт
Подчеревина свиняча	1 кг
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	2-3 шт

Покроковий рецепт приготування підчеревка фарширована з фото та порадами

Ось, власне, наші продукти.
Подчеревку розрізати по довжині навпіл, але з кінця, щоб розкрити її " як книжку " . Посолити, поперчити, обсипати спеціями на ваше бажання.
Яйця відварити, нарізати,
зелень теж нарізати.
Гриби обсмажити разом із цибулею.
З'єднуємо нашу начинку (яйця, зелень, гриби) солимо, перчимо.
Можна додати трохи сметани (я додала).
Тепер викладаємо начинку на підчеревку.
Після цього акуратно щільно зашиваємо її ниткою, зверху в м'ясі голкою зробити проколи і запекти в духовці (я запікала в гусятниці) до готовності приблизно близько 2 годин.
Ось наша підчеревка готова.
Винести її на холод (я виносила на балкон) та охолодити.
Після акуратно виймаємо нитки.
Перед подачею нарізати скибочками та прикрасити.