Запечена скумбрія у грецькому стилі

• 

  Це наш набір основних продуктів. В оригіналі звичайно треба використовувати сир "Фета", але мені довелося його замінити на те, що було в холодильнику.

• 

  Скумбрію обробити на філе і постаратися максимально звільнити від кісток. Укласти у відповідну ємність, залити козячим молоком /у мене коров'яче/ і вимочувати протягом 1 години.

• 

  Філе із зовнішнього боку посолити /зовсім трохи, враховуючи сіль, що міститься в сирі/, поперчити, посипати чебрецем і розмарином і злегка збризкати лимонним соком.

• 

  Помідор та твердий сир дрібно нарізати. Зелень /у мене петрушка та базилік/ подрібнити. Викласти начинку на половинку рибного філе, розподіливши зверху шматочки плавленого сиру.

• 

  Накрити начинку другою половинкою філе і закріпити нитками, або силіконовими джгутиками. Змастити йогуртом і присипати панірувальними сухарями.

• 

  Запікати в духовці при t 180 градусів протягом 15 хвилин, а потім з конвекцією, грилем, або верхнім нагріванням 5 хвилин при максимальній температурі, щоб паніровка підрум'янилася.

• 

  При запіканні неприємний запах був відсутній, завдяки попередньому вимочування риби. Рибка вийшла ніжною, соковитою, з приємною кислинкою та дуже ароматною.

• 

  Мені риба більше сподобалася в холодному вигляді, як чудове доповнення до келиха білого сухого вина.

• 

  Час приготування вказано з урахуванням вимочування риби. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар