Кулінарний рецепт

Найсмачніша гречка

(55 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Для моєї родини – це найсмачніший варіант приготування гречки. Таку гречку із задоволенням їдять навіть ті, хто її не любить – перевірено неодноразово! Це не просто гарнір, а самостійна страва. Каша виходить розсипчастою, ароматною, а готується вона абсолютно без води... Пригощайтеся!

Смачного!

Для приготування рецепта найсмачніша гречка необхідні ці інгредієнти

Вершки	100 мл
Гірчиця	1 ст. л.
Гречана крупа	3 скл.
Куряче яйце	1 шт
М'ясо	250 г
Морква	1 шт
Печериці	200 г
Помідор	4 шт
Соєвий соус	3 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 шт

Покроковий рецепт приготування найсмачніша гречка з фото та порадами

М'ясо нарізаємо на невеликі кубики. Обсушуємо шматочки.
Цибуля і морква – у блендері.
Добре нагріваємо сковорідку. Додаємо олію + шматочок вершкового. Чекаємо, коли вершкове масло дасть бульбашки і викладаємо в масло м'ясо, обсмажуючи його на сильному вогні хвилини 2, щоб з'явилася золотиста скоринка. Завдяки цьому весь сік залишиться усередині кожного шматочка.
Вогонь зменшуємо на мінімум, додаємо до м'яса улюблені приправи, цибулю та моркву, заливаємо окріп. Я ще додаю обов'язково лавровий лист. М'ясо має бути покрите водою. Накриваємо кришкою і залишаємо гасити хвилин 40.
А тим часом займаємося іншими приготуваннями.
Помідор (шкірку знімаємо), гірчицю, соєвий соус, яйце, вершки, часник змішуємо в чаші блендера і пульсуємо до отримання однорідної рідини.
Гриби ріжемо великими шматочками (як на фото)
Хвилин через 40 вода в м'ясі википіла. Спробуйте. Якщо м'ясо готове, прибираємо кришку та обсмажуємо м'ясо вже на середньому вогні, щоб залишки рідини випарувалися.
До м'яса додаємо гриби, розмішуємо, обсмажуємо 2 хвилини.
Вливаємо наш мікс із вершків, помідорів і т. д. На максимальному вогні доводимо до кипіння і вимикаємо вогонь.
Гречану крупу я попередньо (поки м'ясо гасилося) перебираю від чорних штук, заливаю окропом на 1 хвилину і потім зливаю воду. Якраз зайвий бруд піде. Потім я трохи солю гречку: соус у нас хоч і посолений соєвим соусом, але цього на мій смак недостатньо.
У чисту гречку (води в ній не повинно бути!) я вливаю наш соус з м'ясом та грибами, добре розмішую. Ставлю на максимальний вогонь, доводжу до кипіння та вимикаю вогонь. Накриваю гречку кришкою, загортаю рушником і даю настоятися хвилин 30. За цей час гречка дійде, просочившись м'ясним соусом. Тож не потрібно додавати воду додатково!
Незважаючи на досить густий соус з помідорів, вершків та яйця, гречка виходить розсипчаста. Вона дуже соковита та ароматна. Помідор дає легку та приємну кислинку, вершки та яйце – ніжний смак, гірчиця – нову та пікантну нотку у смаку. Ну і, звичайно, м'ясо з грибами мають важливе значення у чудовому поєднанні смаків)