Кулінарний рецепт

Майданчик "Відкриття"

(40 коментарів)

Кухар
Валерія Іващенка

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Рецепт цього пляцка я запозичила у Mila з Кукарами, дякую автору! Назва символічна (принаймні для мене), я вже не раз пекла її: це відкриття полуничного сезону, початок літа... Я внесла невеликі зміни як в рецептуру, так і в спосіб приготування, але вони так не значні, що сподіваюся автор не буде в образі. Готувати його дуже просто. незважаючи на уявну складність і в нагороду ви отримаєте море задоволення!

Для приготування рецепта майданчик "відкриття" необхідні ці інгредієнти

Бісквіт (крихта або подрібнене печиво для прикраси)	120 г
Борошно пшеничне	1 скл.
Ванільний цукор (10 г, в бісквіт)	1 пакет.
Вершки	300 мл
Вода (в суфлі, для розчинення пудингу)	1/3 скл.
Желе	2 пач.
Загущувач для вершків	2 пач.
Крохмаль кукурудзяний	1,5 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Полуниця	800 г
Пудинг ванільний	1 пач.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Цукор	2 скл.
Цукрова пудра	0,5 скл.

Покроковий рецепт приготування майданчик "відкриття" з фото та порадами

Приготуємо бісквіт: яйця, ванільний цукор та цукор збиваємо міксером до збільшення у 3-4 рази (7 хв) на високій швидкості.
Борошно просіяти разом з крохмалем та розпушувачем і акуратно, частинами, ввести в яєчну масу, перемішати. Вийде повітряне тісто. Цей процес можна зробити вручну.
Тісто вилити у приготовлену форму. У мене прямокутна, розмір 23 на 23 см. Випікати в заздалегідь розігрітій до 180 гр духовці 25-30 хвилин до готовності. Перевірити лучинкою.
Поки дбає і остигає бісквіт, можна приготувати полуничне суфле. Вимиту і обсушену ягоду збити в блендері, змішати з|із| цукром, довести до кипіння і проварити 2-3 хвилини на середньому вогні, зняти.
Пудинг розчинити в 1/3 ст води. Додати до пюри полуничне желе із 2 пакетів. У мене ось таке... Ввести розчинений пудинг та розмішати. Поставити масу на вогонь і помішуючи довести до загусання. Але не кип'ятити! Охолодити.
Охолоджений бісквіт розрізати на 2 частини. Так як у мене форма з невисокими бортиками, я вирізала з картону борти і обернула фольгою. Виклала одну частину бісквіту на дно форми, зверху вилила суфле.
На нього-другу частину бісквіту.
Приготувала вершковий крем, а простіше збила вершки з цукровою пудрою і загусником.
Вершковий крем рівномірно розподілила по поверхні бісквіту.
Зверху посипала бісквітною крихтою та поставила в холодильник для застигання на ніч. Хто поспішає – можна на 3-4 години.
Вранці готовий пляцок розділила на 16 частин і прикрасила свіжою полуницею. Шкода, що не було листочків м'яти-було б дуже красиво...
Смакота!
І вам шматочок! Частуйтесь!