Кулінарний рецепт

Рагу "Боярське"

(69 коментарів)

Кухар
Олександра Соколюк

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Сьогодні на вечерю створила цю страву і так усім сподобалося, що тепер готуватиму ще не один раз. Дуже ситне, смачне овочеве рагу з курячою печінкою та рисом. Рагу не тільки дуже смачне, а й справжнє джерело вітамінів! Таку чудову страву можна подавати не тільки в будні, а й на святковий стіл!

Для приготування рецепта рагу "боярське" необхідні ці інгредієнти

Баклажан (середньої величини)	2 шт
Зелень	1 пуч.
Кабачок	1 шт
Масло рослинне	5-6 ст. л.
Перець болгарський	3 шт
Печінка куряча	400 г
Помідор	5-6 шт
Рис	3/4 скл.
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Часник	5 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування рагу "боярське" з фото та порадами

Курячу печінку помити, порізати і викласти в глибокий сотейник, посолити, поперчити, додати 2-3 ст. л олії і трохи води, поставити на вогонь і згасити 3-4 хвилини.
Баклажани порізати кільцями, а якщо вони великі, то півкільцями. Викласти в сотейник на печінку, трохи посолити та поперчити.
Баклажани посипати дрібнопорізаною цибулею.
На цибулю викласти половину промитого рису.
На рис – болгарський перець, порізаний тонкою соломкою. Злегка посолити та поперчити.
На перець викласти половину рису, що залишилася.
Наступний шар - кабачки, порізані тонкими пластиночками.
На кабачки викласти помідори, порізані навпіл чи 4 частини, зрізом вниз. Посипати часником, порізаним тонкими скибочками. Полити маслом, що залишилося. Можна додати ще трохи кип'яченої води, але тільки для того, щоб не підгорів нижній шар! Посолити, поперчити.
Посипати рубаною зеленню петрушки, накрити сотейник кришкою та гасити на невеликому вогні хвилин 25-30. Чи не перемішувати. Хвилин через 20-25 відкрити кришку, ложкою трохи відсунути вміст, якщо є ще рідина, то ще трохи потримати на вогні.
Можна подавати та їсти.
Смачно, ситно та вітамінно! І дуже красиво виглядає на тарілочці!