Млинець з карамельним мусом і фруктами

• 

  Печемо ванільні та макові млинці:
  З'єднати яйця з цукром, сіллю, содою, ваніллю, кефіром, молоком. Збити віночком.

• 

  Додати|добавляти| рафіновану рослинну олію «Олейна» (2 ст. л.).
  Ще раз збити віночком до однорідності млинця.

• 

  Печемо млинці на рослинній рафінованій олії «Олейна», обсмажуючи з обох боків.
  Коли залишиться 1/3 млинця, додати мак і добре перемішати. Випекти млинці з маком.

• 

  Печемо шоколадні млинці:
  З'єднати яйця, цукор, сіль, соду, воду та 200 мл молока. Збити віночком до однорідності. Всипати частинами 1,5 ст. просіяного борошна, щоразу збиваючи віночком, щоб не було грудочок.

• 

  У 100 мл молока розпустити шоколад (на водяній бані), додавши какао-порошок.
  З'єднати з млинцем. Перемішати до однорідності.

• 

  Наприкінці ввести рафіновану олію «ОЛЕЙНА». Перемішати.
  Випекти шоколадні млинці.
  

• 

  Карамелізовані яблука та банани:
  Яблука почистити. Розрізати навпіл, видалити серцевину. Нарізати на дрібні часточки.

• 

  На сковороді розтопити вершкове масло. Додати яблука. Злегка підсмажити їх. Додати цукор. Перемішати

• 

  Додати олію «ОЛЕЙНА», 2 ст. л. меду. Ще кілька хвилин потримати на вогні.

• 

  Додати нарізаний банан та корицю. Змішати. Прогріти 1 хвилину. Готово!

• 

  Карамельний мус:
  Жовтки збити з крохмалем, цукром, ваніллю, злегка підігрітим молоком.

• 

  Варити на середньому вогні до легкого загусання, постійно заважаючи віночком, інакше суміш може підгоріти. Зняти заварний крем із вогню.

• 

  Додати варене згущене молоко. Віночком змішати до однорідності. Ввести заздалегідь розпущений у 50 мл води желатин. Добре перемішати.

• 

  Складання:
  Форму діаметром 18 см вистелити харчовою плівкою. Укладаємо у форму 4-5 звичайних млинців так, щоб їх краї трохи звисали з борту форми. Шоколадний млинець обрізати діаметром форми, укласти на дно.
  Викласти шар карамелізованих яблук та бананів. Накрити маковим млинцем, потім шоколадним. Злегка притиснути млинці руками на дно форми - утрамбувати.
  

• 

  Наступний шар - карамельний мус (він повинен злегка схопитися, тобто процес желювання вже запущений).
  Прикрити маковим млинцем, потім шоколадним. Злегка притиснути млинці руками по всьому периметру.
  Укласти шар карамелізованих фруктів.

• 

  Накрити маковим млинцем, потім шоколадним. Злегка утрамбувати. Викласти карамельний мус. Прикрити маковим млинцем.

• 

  Звисають краї млинців загорнути зверху, на маковий млинець. Змастити трохи мусом, прикрити ще одним млинцем - зробити денце.
  Укрити харчовою плівкою і залишити до застигання на 3 години, але краще на ніч.
  

• 

  Рознімну формузняти, перевернути торт на блюдо. Видалити харчову плівку та прикрасити торт за бажанням.

• 

  Декор:
  - Яблука почистити. Розрізати на 4 частини.
  - Видалити серцевину.
  - Кожну четвертинку нарізати якомога тонше.
  Зварити цукровий сироп – довести до кипіння воду із цукром. Сироп із вогню не знімаємо.
  Невеликими партіями відправляємо нарізані часточки яблук у сироп. Чекаємо 30 сік і виймаємо шумівкою.
  Викладаємо яблучні пелюстки на борти глибокої тарілки, щоб зайва рідина скла.
  

• 

  Формуємо троянди. Пелюстки укласти один на одного, трохи відступаючи. Згорнути рулетом. Троянда готова.

• 

  Прикрасити торт трояндами ...

• 

  ... і листочками м'яти.

• 

  Залити желе для торта.

• 

  Приємного апетиту! І смачної Масляної!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар