Гарбузовий чізкейк

1) Для початку 190гр. Гарбуза очистити і відварити до м'якості (приблизно 30 хвилин). Готовий гарбуз остудити.
Печиво:
2) У мисці з'єднати борошно, імбир, корицю, сіль. Додати вершкове масло та воду. Перетерти тісто у дрібну крихту. Відправити випікатися в духовку при 170 ° С на 10-15 хв. Готове печиво остудити.
Пісочна основа:
3) У чаші міксера з'єднати приготовлене печиво, дрібно нарубаний волоський горіх і охолоджене вершкове масло. Подрібнити на дрібну крихту. Викласти отриману основу на дно форми, утрамбовуючи силіконовою лопаткою. Забираємо форму в холодильник поки готуватимемо гарбузову масу.
Гарбузова Маса:
4) У блендері перетерти гарбуз, що остигнув, у пюре. До пюре додаємо цукор, яйця, жовток, корицю, вершки та вершковий сир. Збити міксером на невеликій швидкості до однорідної маси, поступово збільшуючи швидкість. Готову масу перелити у форму з пісочною основою та відправляємо у духовку. Випікаємо 15хв. при 180°С, далі зменшуємо температуру до 130°З випікаємо 60хв. до утворення твердої скоринки. Готовий чізкейк остудити, вийняти з|із| форми. При подачі чізкейк можна прикрасити корицею або полити клиновим сиропом.