Плов із сочевицею, родзинками та фініками

• 

  Промийте рис та сочевицю. Поставте їх варитися у різних каструльках у підсоленій воді. Рис – на 15 хвилин, сочевицю – на 20 хвилин. Потім промийте та відкладіть.
  Поки рис та сочевиця варяться, наріжте цибулю (кільцями, півкільцями чи четвертинками – кому як подобається).

• 

  Цибулю обсмажте в невеликій кількості рослинної олії.

• 

  Додайте до цибулі фарш, посоліть, поперчіть і обсмажте протягом 10 хвилин, помішуючи.

• 

  Влийте в сковорідку півсклянки гарячої води і продовжуйте гасити на середньому вогні (без кришки) до того моменту, як вода випарується.

• 

  Поки м'ясо гаситься, промийте фініки та родзинки. Фініки наріжте, попередньо видаляючи кісточки.

• 

  Коли м'ясо буде готове і води в ньому практично не буде, відкладіть його убік. Далі викладайте в казан (я все робила у великій сковороді) шарами наступним чином: на дно налийте трошки олії, викладіть половину рису, додайте 1/4 склянки гарячої води, потім м'ясо, сочевицю, родзинки з фініками, зверху - половину рису. Накрийте кришкою і загасіть на маленькому вогні 20 хвилин. Поки плов гаситься, підготуйте шафран: для посилення аромату його необхідно розмочити в гарячій воді (приблизно 30 мл або 1/6 склянки) і залишити наполягати на 15-20 хвилин. Коли плов буде готовий, вилийте шафранову воду в сковороду і все перемішайте.

• 

  Подавайте гарячим як гарнір або як самостійне блюдо.
  Цей плов ідеальний для подальшого заморожування. Остудити його і розкласти порційно по пакетах (у мене спеціальні пакети для заморожування).
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар