Кулінарний рецепт

Шоколадний кекс "Бразильяно"

(30 коментарів)

Кухар
Марія Білецька

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Ніжний та дуже м'який кекс без розпушувача та соди. Шоколадний, але без какао. Шоколад і горіх, що дають смак цьому кексу)

Для приготування рецепта шоколадний кекс "бразильяно" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Ванілін	1 ч. л.
Вершкове масло	50 г
Горіхи	100 г
Куряче яйце	5 шт
Сіль	1 щіп.
Цукор	180 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування шоколадний кекс "бразильяно" з фото та порадами

Бразильський горіх перемелоть у дрібну крихту.
Змішуємо горіх, борошно, ванілін та сіль. Додавати розпушувач або соду не треба, тісто виходить досить пухке та м'яке. Подивіться фото зрізу)
Відокремлюємо білки від жовтків. Жовтки розтираємо до білого з 90гр цукру.
Білки збиваємо з другою половиною цукру до збільшення обсягу вдвічі.
З'єднуємо жовтки, розтоплену олію, суміш із борошна, горіхів, ваніліну та солі. Натираємо на дрібній тертці шоколад і додаємо трохи збитий білок. Все обережно перемішуємо.
Тепер вводимо білок, що залишився. Готуємо форму. Або стандартна для кексу або діаметр 26. Якщо потрібно, змастити олією або вистелити папером. Випікати при t-180 хвилин 25-30. Раджу після 20 хвилин перевірити. Ну ви, мої господині, краще, ніж хтось інший, знаєте свої духовки)))
На жаль, не знаю автора рецепту, але печу цей чудовий кекс не один рік!)