Кулінарний рецепт

Форель "Рожева мрія"

(3 коментарів)

Кухар
Катерина Бугрименко

Україна, Суми

Кольорова аура страви

Весь секрет незвичайного смаку, м'якості та соковитості цієї страви, укладений у маринаді на основі яблучного пюре та брусниці, з якого згодом робиться соус. Рибка виходить гарного рожевого кольору. І якщо у Вас немає можливості приготувати рибу на вугіллі, сміливо робіть на електричному грилі або в духовці, вона виходить не менш смачною. Готується за лічені хвилини. Можна брати не лише форель, а й будь-яку червону рибу.

Для приготування рецепта форель "рожева мрія" необхідні ці інгредієнти

Брусниця (свіжа або заморожена, можна журавлину)	100 г
Вода	150 мл
Горіх мускатний	2 щіп.
Крохмаль	1 ч. л.
Паприка солодка	1 ч. л.
Пюре фруктове	100 г
Риба	700 г
Сіль	за смаком
Соєвий соус	3 ст. л.
Спеції	за смаком
Цукор	за смаком

Покроковий рецепт приготування форель "рожева мрія" з фото та порадами

Подрібнити брусницю блендером і, якщо Вам не подобається шкірка від ягід, протерти через сито.
Додати яблучне пюре. Я беру для дитячого харчування якраз стограмову баночку.
Покласти спеції, додати 3 ст. л. соєвого соусу від ТМ "Кіккоман" натурального бродіння та розмішати. Посолити і скуштувати смак, якщо Вам здасться кислим, додайте цукор.
Форель порізати на стейки будь-якої товщини (я люблю тонкі – близько 1,5 -2 см) або взяти готові. Залити маринадом рибу і дуже акуратно розподілити по рибі, намагаючись не перемішувати, а ніби обмазувати кожен шматочок у маринаді. Дати постояти 30 хвилин. Але якщо немає часу, можна готувати відразу.
Замариновані стейки викласти на грати-гриль і довести на вугіллі до готовності, періодично перевертаючи грати. Можна скористатися духовкою чи електрогрилем. Час приготування залежить від товщини шматочків. У мене в закритому грилі йде близько 5 хвилин.
Робимо соус. Для цього наливаємо в сотейник або в маленьку сковороду 100мл води, додаємо маринад, що залишився від риби, і доводимо до кипіння. (Я ще додаю туди макуху, що залишилася від ягід, а потім вже готовий соус пропускаю через сито.) Даємо покипіти 1-2хв. У воді, що залишилася, розчинити крохмаль і тонким цівком влити в соус, постійно помішуючи. Залишаємо варити ще хвилини дві. Пробуємо на смак, при необхідності додаємо сіль, цукор та будь-які спеції. Даємо охолонути. Якщо Ви бажаєте більше соусу, беріть більше води.
Готову рибу подаємо з соусом, але і без соусу вона теж дуже гарна! Можна прикрасити ягодами.
Приємного апетиту!

Скільки часу потрібно готувати страву форель "рожева мрія"?

40 хвилин

Який смак у страви форель "рожева мрія"?

Яке призначення у страви форель "рожева мрія", коли краще її готувати?

Теги	блендер бродіння вечеря гарнір гаряче гості гриль дієта друге духовка запікати обід