Кулінарний рецепт

Пастинер з гарбузом

Name: Пастинер з гарбузом
Yield: 10
Cuisine: Вірменська
Ingredients: Бараніна 1 кг; Вершкове масло 120 г; Гарбуз 1 кг; Кінза 1 шт; Лист лавровий 1 шт; Масло рослинне 60 г; Петрушка 1 шт; Помідор 300 г; Сіль 1 шт; Сметана 200 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чорний перець 1 шт

(19 коментарів)

Кухар
Ярослава Нікітюк

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Вірменська кухня славиться багатством смаків та ароматів. Ось і пастинер з гарбузом одна з страв цієї національної кухні, що запам'ятовуються. Цікавий смак і незвичайний аромат у пастинера виникає через поєднання ряду овочів, зелені та спецій. До того ж ця страва досить ситна.

Для приготування рецепта пастинер з гарбузом необхідні ці інгредієнти

Бараніна	1 кг
Вершкове масло	120 г
Гарбуз	1 кг
Кінза	1 шт
Лист лавровий	1 шт
Масло рослинне	60 г
Петрушка	1 шт
Помідор	300 г
Сіль	1 шт
Сметана	200 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування пастинер з гарбузом з фото та порадами

М'ясо промийте в холодній воді та наріжте на невеликі шматочки.
Розігріваємо глибоку сковороду, додаванням половину рослинної олії та вершкового. Рясно посипаємо сіллю та чорним перцем. Обсмажуємо м'ясо під закритою кришкою, регулярно перемішуючи.
Гарбуз очищаємо і нарізаємо на великі кубики.
Розігріваємо сковороду з додаванням олії та обсмажуємо гарбуз до м'якості під закритою кришкою.
Готуємо соус. Очищаємо цибулю і нарізаємо в довільній формі. Нежирну сметану відправляємо в сковороду до гарбуза, додаємо шматочок вершкового масла|мастила|, солимо і перемішуємо. Кидаємо лавровий лист, заливаємо водою, додаємо цибулю і залишаємо гасити під закритою кришкою.
Підготуємо пучок петрушки та кінзи, відрізаємо хвостики і крупно нарізаємо. Перевіряємо ножем м'якість гарбуза. Додаємо зелень до сковороди, накриваємо кришкою і доводимо до готовності ще 10 хвилин.
Потім відправляємо в сковороду помідори (якщо не дрібні помідори, то нарізаємо їх) і знову накриваємо кришкою хвилини на три.
З'єднуємо соус з м'ясом, перемішуємо і залишаємо нудитися 5-7 хвилин.
Викладаємо на блюдо. Дрібно шаткуємо кінзу і прикрашаємо зеленню блюдо. Смачного!