Кулінарний рецепт

Гороховий суп-пюре з грибами

(2 коментарів)

Кухар
Лариса Філіпчук

Україна, Львів

Кольорова аура страви

Цей суп одночасно можна варити у двох варіантах: звичайний та суп-пюре. Мені сьогодні захотілося саме "пюре". Готується він легко та швидко. На смак виходить ніжний та ситний, але при цьому низькокалорійний.

Для приготування рецепта гороховий суп-пюре з грибами необхідні ці інгредієнти

Горох	1,5 скл.
Горошок зелений	1 шт
Гриби	200 г
Картопля	4 шт
Лист лавровий	2 шт
Морква	1 шт
Олія соняшникова	4 ст. л.
Сіль	за смаком
Цибуля ріпчаста	2 шт

Покроковий рецепт приготування гороховий суп-пюре з грибами з фото та порадами

Горох краще заздалегідь замочити, тоді суп звариться швидше і горох не втратить свої корисні властивості.
Картоплю нарізати кубиками і додати в каструлю, коли горох буде у стані напівготовності.
Поки горох з картоплею варяться, готуємо піджарку.
Горох чудово поєднується з морквою та цибулею, тому беремо морквину більшу і дві середні цибулини. Цибулю ріжемо кубиками і підсмажуємо на олії "Олейна".
Додаємо натерту на середній тертці моркву.
Гриби моїм і ріжемо шматочками. Сьогодні у мене були гливи, але можна використовувати будь-які інші.
Нарізані гриби додаємо до цибулі та моркви, підсмажуємо.
Коли картопля з горохом будуть готові, додаємо в каструлю піджарку та лавровий лист, солимо. Кип'ятимо пару хвилин, додаємо зелень і за хвилину вимикаємо газ.
Якщо не хочете суп-пюре, потрібно додати трохи більше води.
А так, беремо блендер і перетворюємо наш суп на пюре.
Прикрашаємо суп-пюре зеленим горошком та із задоволенням обідаємо.
Приємного апетиту!