Кулінарний рецепт

Короп у апельсиновій глазурі

(20 коментарів)

Кухар
Максим Богатченка

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Дуже урочиста рибна страва, яка підійде для будь-якого свята. Лимонна глазур надає дуже апетитного вигляду і прибирає рибний запах. На запитання: Який гарнір подати до риби, звичайно ж, перше, що спадає на думку - РІС! І, якщо пішла тема цитрусів, то рис буде ідеальним з цитрусовим ароматом. Тому, в компанію до цього коропа, пропоную вам приготувати рис з лаймом та кінзою.

Подавати можна в гарячому чи холодному вигляді - за бажанням

сервіруючи гарніром з рису (в ідеалі: /161049/ )

Для приготування рецепта короп у апельсиновій глазурі необхідні ці інгредієнти

Апельсин	1 шт
Бульйон	100 мл
Короп	1 шт
Крохмаль	2,5 ч. л.
Масло оливкове	1 \| 2 ст. л.
Мед	1 ст. л.
Розмарин	0,5 \| 2 ч. л.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сіль	за смаком
Цедра апельсину	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування короп у апельсиновій глазурі з фото та порадами

Карпа підготувати, видалити зябра. Промити. Зробити під нахилом надрізи на тушці. Натерти сумішшю із солі, перцю, розмарину, олії зовні та всередині.
У надрізи та в черевце вкласти часточки апельсинів. Загорнути у фольгу та прибрати на ніч у холодильник.
Запекти коропа за температури 200 градусів близько 20 - 30 хвилин.
Поки дбає короп, зробити глазур.
У розігріту олію додати розмарин і дрібно нарізаний часник. Трохи обсмажити.
Влити курячий бульйон (залишити трохи для розведення крохмалю – близько 1 ст. л) та варити близько 5 хвилин.
Вмішати сік лимона та апельсина, цедру, мед, сіль.
Бульйон, що залишився змішати з крохмалем і влити до основної маси. Довести до кипіння помішуючи. Зняти з вогню.
Після закінчення часу запікання коропа, температуру зменшити до 180 градусів. Карпа змастити глазур'ю і запекти ще близько 15-20 хвилин до золотистого кольору.